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冷凍干燥機通過配置制而成的溶液，先降溫凍結(jié)成固體，然后在真空的狀態(tài)下，通過升高環(huán)境溫度，使得水分從固體直接升華為水蒸氣，減少制品中的水分，從而保證物質(zhì)中的熱敏成分得到保護，也可以保證物質(zhì)中一些易氧化的成分損失減少，確保制品不會出現(xiàn)問題。...
在醫(yī)藥保健品行業(yè)的帶動下，近年來，藥用凍干機需求量逐漸增大，尤其是真空冷凍干燥設備中的較大規(guī)格設備、具有功能組合(如制?！稍?、干燥—過濾)的設備等需求量不斷增多。真空干燥設備及技術由于具有低溫干燥、有效成分破壞少、疏松易溶化吸收、干燥和滅菌同時進行的優(yōu)點，從而能確保產(chǎn)品有效成分高、無菌指標高、口服吸收好。業(yè)內(nèi)人士指出，國內(nèi)企業(yè)已經(jīng)加快研究真空干燥技術，某些企業(yè)還取得了突破性的進展，一定程度上降低了能耗，減輕了污染，為社會帶來了更多的效益和價值，為實現(xiàn)綠色生產(chǎn)，低碳生產(chǎn)做出應有的貢獻。...
層析冷柜是專為生化層析實驗而研制的特殊用途低溫柜，也可用于其他需要低溫環(huán)境的實驗，或用于物品冷藏。經(jīng)過科學設計，冷柜總高度一般不超過2米，便于進出房間和電梯。層析冷柜主要用在生命科學研究的高校學科和科研院所，主要用來進行各種酶類，肽類，大分子，核酸等物質(zhì)的生化層析分析試驗。也可用于其他需要低溫環(huán)境的實驗，或用于物品冷藏。專門為對溫度要求很高的各種應用設計，可以在箱內(nèi)操作層析設備和其它簡易安裝的儀器和設備。...
真空冷凍干燥機是一種常用的干燥設備，通常被用于制藥、食品、化妝品等行業(yè)。干燥過程中，先將原料物質(zhì)冷凝為固體，再在低壓下使其變成氣體。這個過程中，物質(zhì)的溫度始終低于冰點溫度，從而避免了原料的熱性質(zhì)損失。在真空環(huán)境下，水分子很容易變成氣態(tài)，把水分從器皿中抽出，達到干燥效果。...
冷凍干燥機是一種廣泛應用于食品、生物制藥、化學等領域的干燥設備。常規(guī)的干燥方法通常包括自然干燥、熱風干燥、真空干燥等。那么，冷凍干燥機與常規(guī)方法相比具有哪些優(yōu)勢呢？在本文中，我們將對兩者的原理、設備特點、應用場景等方面進行詳細對比。...
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原位凍干機在鱘魚凍干加工中的應用

更新日期：2023-12-06 17:59:39
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　　原位凍干機是由凍干倉體、制冷系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、電控系統(tǒng)等組成的穩(wěn)定化干燥裝置，用于食品物料的低溫冷凍真空升華除去水分。在應用中整個加工過程在食品無菌的潔凈區(qū)內(nèi)進行加工處理，食品真空冷凍干燥機成套設備采用不銹鋼材質(zhì)，確保食品安全。

　　為了保存原有的高營養(yǎng)價值，目前改變傳統(tǒng)的烘干和噴霧干燥等加工方法，使用原位凍干機對樣品進行低溫冷凍真空升華干燥加工，保存原有的營養(yǎng)成分和活性物質(zhì)基本不變，能在常溫下保存很長時間，復水性好等特點優(yōu)勢。

　　鱘魚以及鱘魚魚子醬是營養(yǎng)價值非常豐富的魚類，富含蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸，不飽和脂肪酸和微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)。為了更好的提升鱘魚的價值，目前食品凍干機（食品冷凍干燥機）在鱘魚凍干加工應用，具有保存鱘魚原有營養(yǎng)成分，能在常溫下保存較長時間，復水性好等特點優(yōu)勢。

　　鱘魚經(jīng)過前段的清洗、去污、分切等處理后裝盤進入食品凍干機進行低溫－40℃冷凍成固體，在50PA內(nèi)的真空狀態(tài)下經(jīng)過一次干燥和二次干燥除去95％以上的水分。

　　鱘魚在凍干加工過程中是在低溫下運行處理，熱敏性物質(zhì)蛋白質(zhì)、微生物和其他生物活性成分得到保護，在低溫下進行干燥，物質(zhì)中的一些易揮發(fā)性成分損失較少，微生物的生長和酶的作用幾乎停止進行，因而大限度地保存了鱘魚原來的性狀。

　　冷凍干燥是在真空貧氧狀態(tài)下進行的，物質(zhì)中的一些易氧化的成分破壞減少。水分升華后，鱘魚物質(zhì)剩留在凍結(jié)時的冰架之中，干燥后體積幾乎不變、呈疏松多孔的海綿狀，內(nèi)表面積大，復水性良好。凍干能排除95％～99％的水分，使干燥后的鱘魚物質(zhì)能保存較長的時間。
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