歡迎訪問北京松源華興科技發(fā)展有限公司官方網(wǎng)站!
客戶服務(wù)熱線: 400 0000 208
冷凍干燥設(shè)備整體方案供應(yīng)商
產(chǎn)品目錄
熱點新聞
冷凍干燥機通過配置制而成的溶液,先降溫凍結(jié)成固體,然后在真空的狀態(tài)下,通過升高環(huán)境溫度,使得水分從固體直接升華為水蒸氣,減少制品中的水分,從而保證物質(zhì)中的熱敏成分得到保護,也可以保證物質(zhì)中一些易氧化的成分損失減少,確保制品不會出現(xiàn)問題。...
在醫(yī)藥保健品行業(yè)的帶動下,近年來,藥用凍干機需求量逐漸增大,尤其是真空冷凍干燥設(shè)備中的較大規(guī)格設(shè)備、具有功能組合(如制?!稍铩⒏稍铩^濾)的設(shè)備等需求量不斷增多。真空干燥設(shè)備及技術(shù)由于具有低溫干燥、有效成分破壞少、疏松易溶化吸收、干燥和滅菌同時進行的優(yōu)點,從而能確保產(chǎn)品有效成分高、無菌指標高、口服吸收好。業(yè)內(nèi)人士指出,國內(nèi)企業(yè)已經(jīng)加快研究真空干燥技術(shù),某些企業(yè)還取得了突破性的進展,一定程度上降低了能耗,減輕了污染,為社會帶來了更多的效益和價值,為實現(xiàn)綠色生產(chǎn),低碳生產(chǎn)做出應(yīng)有的貢獻。...
層析冷柜是專為生化層析實驗而研制的特殊用途低溫柜,也可用于其他需要低溫環(huán)境的實驗,或用于物品冷藏。經(jīng)過科學(xué)設(shè)計,冷柜總高度一般不超過2米,便于進出房間和電梯。層析冷柜主要用在生命科學(xué)研究的高校學(xué)科和科研院所,主要用來進行各種酶類,肽類,大分子,核酸等物質(zhì)的生化層析分析試驗。也可用于其他需要低溫環(huán)境的實驗,或用于物品冷藏。專門為對溫度要求很高的各種應(yīng)用設(shè)計,可以在箱內(nèi)操作層析設(shè)備和其它簡易安裝的儀器和設(shè)備。...
真空冷凍干燥機是一種常用的干燥設(shè)備,通常被用于制藥、食品、化妝品等行業(yè)。干燥過程中,先將原料物質(zhì)冷凝為固體,再在低壓下使其變成氣體。這個過程中,物質(zhì)的溫度始終低于冰點溫度,從而避免了原料的熱性質(zhì)損失。在真空環(huán)境下,水分子很容易變成氣態(tài),把水分從器皿中抽出,達到干燥效果。...
冷凍干燥機是一種廣泛應(yīng)用于食品、生物制藥、化學(xué)等領(lǐng)域的干燥設(shè)備。常規(guī)的干燥方法通常包括自然干燥、熱風(fēng)干燥、真空干燥等。那么,冷凍干燥機與常規(guī)方法相比具有哪些優(yōu)勢呢?在本文中,我們將對兩者的原理、設(shè)備特點、應(yīng)用場景等方面進行詳細對比。...
您的位置: 網(wǎng)站首頁 >> 新聞百科 >> 技術(shù)支持 >> 凍干龍眼與風(fēng)干、烘干的區(qū)別在哪里呢?

凍干龍眼與風(fēng)干、烘干的區(qū)別在哪里呢?

更新日期:2023-12-07 15:03:13
瀏覽人氣: 828

 
  龍眼俗稱“桂圓”,是我國南方亞熱帶名貴特產(chǎn),歷史上南方“桂圓”北“人參”之稱。龍眼果實富含營養(yǎng),含有豐富的水果糖、維生素、氨基酸及微量元素,自古受人們喜愛,更視為珍貴補品,其滋補功能顯而易見,是藥果雙用的果品,藥用具有補心脾,養(yǎng)血等功能。 但是,鮮龍眼含水量較高約為70%,且其盛產(chǎn)期為南方高溫多雨季節(jié),不易保存和運輸。
  龍眼的傳統(tǒng)干制,有整果(帶皮和核)和龍眼肉(剝皮去核)風(fēng)干干燥和高溫干燥兩種方法。隨著食品凍干技術(shù)的發(fā)展,通過凍干機設(shè)備真空冷凍干燥制得的龍眼干,低溫干燥使凍干龍眼能保持鮮龍眼肉的原有色澤,且保持口感、營養(yǎng)成分及外觀形狀基本不變。
  凍干龍眼與風(fēng)干、烘干的區(qū)別,各自優(yōu)缺點:風(fēng)干干燥是將鮮整果或果肉于自然條件下,靠太陽光照曬和自然通風(fēng)蒸發(fā)干 燥而成干果、干果肉,干燥時間達3周以上,其衛(wèi)生條件較差,極易感染微生物,且在陰雨天易變質(zhì)霉爛。2、高溫干燥是將鮮整果直接或先用開水燙后,將果肉置于烘箱(房)加熱(用 火或電),或遠紅外線加熱、微波加熱至其脫水而成干果、干果肉,其加工衛(wèi)生條件較好,而且加熱時間較長、溫度較高(物體直接受熱達70°C以上),對其營養(yǎng)成分損失較大、且所得制品顏色發(fā)暗發(fā)黑。上述兩種方法加工得到的龍眼干果的肉,不僅營養(yǎng)成分損失嚴重,而且失去其原有鮮果的顏色、口味、香味和形狀。
  凍干機的預(yù)凍過程就是將溶液中的自由水固化,賦予干后產(chǎn)品與干燥前相同的形態(tài),防止抽空干燥時起泡、濃縮和溶質(zhì)移動等不可逆變化發(fā)生,盡量減少由溫度引起的物質(zhì)可溶性減少和生命特性的變化。
  因此,凍干機凍干產(chǎn)品的預(yù)凍預(yù)凍必須在升華干燥前把所有產(chǎn)品凍實。那么,凍干機一般預(yù)凍時間多久?考慮到凍干產(chǎn)品的質(zhì)量和凍干的經(jīng)濟性,預(yù)凍溫度低于共晶點左右即可,預(yù)凍時間一般在2h~4h之間,裝置厚度一般為~為宜,固體物含量4%~25%。產(chǎn)品凍干后的外觀與預(yù)凍的速率有關(guān)。慢凍后晶格較大,冰晶呈六角對稱型,而速凍則呈樹枝不規(guī)則成型或呈球型,間隙小,升華時阻力大。
  一次階段干燥升華前必須在30min內(nèi)使冷凝器溫度達到以下(一般在最為經(jīng)濟)。開啟真空泵,然后將凍干箱與冷凝器之間的大蝶閥緩緩打開,接著開啟羅茨泵,待凍干箱內(nèi)真空度達到10pa左右轉(zhuǎn)入加熱升華干燥。真空度太低會影響升華速率,一般可控制在20~40pa。開啟油加熱器,后開循環(huán)油泵,使油液在擱板內(nèi)循環(huán)加熱,注意控制好油溫。這一階段要注意產(chǎn)品冷凍的溫度應(yīng)低于產(chǎn)品共晶點溫度并確保產(chǎn)品凍牢,產(chǎn)品升華干燥的溫度必須低于其崩解溫度。當(dāng)全部冰晶排除后,一次階段干燥就完成了,此時約除去全部水分的90%左右。

分享到: