歡迎訪問北京松源華興科技發(fā)展有限公司官方網(wǎng)站！
客戶服務(wù)熱線: 400 0000 208
冷凍干燥設(shè)備整體方案供應(yīng)商
產(chǎn)品目錄
熱點(diǎn)新聞
冷凍干燥機(jī)通過配置制而成的溶液，先降溫凍結(jié)成固體，然后在真空的狀態(tài)下，通過升高環(huán)境溫度，使得水分從固體直接升華為水蒸氣，減少制品中的水分，從而保證物質(zhì)中的熱敏成分得到保護(hù)，也可以保證物質(zhì)中一些易氧化的成分損失減少，確保制品不會(huì)出現(xiàn)問題。...
在醫(yī)藥保健品行業(yè)的帶動(dòng)下，近年來，藥用凍干機(jī)需求量逐漸增大，尤其是真空冷凍干燥設(shè)備中的較大規(guī)格設(shè)備、具有功能組合(如制?！稍?、干燥—過濾)的設(shè)備等需求量不斷增多。真空干燥設(shè)備及技術(shù)由于具有低溫干燥、有效成分破壞少、疏松易溶化吸收、干燥和滅菌同時(shí)進(jìn)行的優(yōu)點(diǎn)，從而能確保產(chǎn)品有效成分高、無菌指標(biāo)高、口服吸收好。業(yè)內(nèi)人士指出，國內(nèi)企業(yè)已經(jīng)加快研究真空干燥技術(shù)，某些企業(yè)還取得了突破性的進(jìn)展，一定程度上降低了能耗，減輕了污染，為社會(huì)帶來了更多的效益和價(jià)值，為實(shí)現(xiàn)綠色生產(chǎn)，低碳生產(chǎn)做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。...
層析冷柜是專為生化層析實(shí)驗(yàn)而研制的特殊用途低溫柜，也可用于其他需要低溫環(huán)境的實(shí)驗(yàn)，或用于物品冷藏。經(jīng)過科學(xué)設(shè)計(jì)，冷柜總高度一般不超過2米，便于進(jìn)出房間和電梯。層析冷柜主要用在生命科學(xué)研究的高校學(xué)科和科研院所，主要用來進(jìn)行各種酶類，肽類，大分子，核酸等物質(zhì)的生化層析分析試驗(yàn)。也可用于其他需要低溫環(huán)境的實(shí)驗(yàn)，或用于物品冷藏。專門為對(duì)溫度要求很高的各種應(yīng)用設(shè)計(jì)，可以在箱內(nèi)操作層析設(shè)備和其它簡(jiǎn)易安裝的儀器和設(shè)備。...
真空冷凍干燥機(jī)是一種常用的干燥設(shè)備，通常被用于制藥、食品、化妝品等行業(yè)。干燥過程中，先將原料物質(zhì)冷凝為固體，再在低壓下使其變成氣體。這個(gè)過程中，物質(zhì)的溫度始終低于冰點(diǎn)溫度，從而避免了原料的熱性質(zhì)損失。在真空環(huán)境下，水分子很容易變成氣態(tài)，把水分從器皿中抽出，達(dá)到干燥效果。...
冷凍干燥機(jī)是一種廣泛應(yīng)用于食品、生物制藥、化學(xué)等領(lǐng)域的干燥設(shè)備。常規(guī)的干燥方法通常包括自然干燥、熱風(fēng)干燥、真空干燥等。那么，冷凍干燥機(jī)與常規(guī)方法相比具有哪些優(yōu)勢(shì)呢？在本文中，我們將對(duì)兩者的原理、設(shè)備特點(diǎn)、應(yīng)用場(chǎng)景等方面進(jìn)行詳細(xì)對(duì)比。...
您的位置： 網(wǎng)站首頁 >> 新聞百科 >> 技術(shù)支持 >> 如何利用真空冷凍干燥機(jī)進(jìn)行果蔬脆的干燥

如何利用真空冷凍干燥機(jī)進(jìn)行果蔬脆的干燥

更新日期：2023-12-06 18:04:28
瀏覽人氣： 1113

　　果蔬脆產(chǎn)品主要采用真空冷凍干燥與真空低溫油浴干燥兩種技術(shù)。 目前，國內(nèi)市場(chǎng)大部分還是采用真空低溫油浴干燥技術(shù)，其加工溫度低，時(shí)間短，從而保留了原果蔬的風(fēng)味和大部分營養(yǎng)成分。 但真空油炸果蔬脆片含油量仍在10％以上，不僅增加成本，不易保存，而且長期食用對(duì)人體健康不利。 而凍干果蔬脆采用的真空冷凍干燥則是以低溫冷凍方式使其脫水，它被譽(yù)為21實(shí)際的食品加工技術(shù)。 真空冷凍干燥技術(shù)是物品冷凍后，保持冷凍狀態(tài)，利用真空而使冰升華成蒸汽并排出，從而脫出物品中多余水分。由于是在低溫下的脫水，對(duì)于食品的質(zhì)量，比低溫油浴技術(shù)更佳。 水果在干燥前后的形狀和尺寸基本不變，能最大限度的保留原物品或食品的顏色、氣味、性狀和營養(yǎng)成分；參與的水分含量低，貯藏中一般不會(huì)引起水溶性成分的變化。 真空低溫油浴干燥技術(shù)加工后的脆片用手指捏碎只會(huì)形成碎片，真空速凍干燥處理技術(shù)加工后的脆片用手指捏碎會(huì)形成粉末，這是兩種技術(shù)最容易區(qū)分的方法。 比起技術(shù)加工后的脆片更加適合嬰幼兒食用。
　　真空冷凍干燥與其他干燥方法相比有顯著的優(yōu)點(diǎn)：
　　(1)干燥在低溫下進(jìn)行，因此對(duì)熱敏性物質(zhì)特別適用．使其不致變性或失去活力。
　　(2)在低溫下干燥，物質(zhì)中揮發(fā)性成份損失少。
　　(3)在真空條件下干燥，氧氣極少．易氧化物質(zhì)得到了保護(hù)。
　　(4)燥時(shí)排除90％～95％左右水份．干燥后產(chǎn)品能在室溫下長期保存。
　　(5)微生物生長和酶作用無法進(jìn)行，能保持原來性質(zhì)狀態(tài)。
　　(6)物質(zhì)在凍結(jié)下干燥．干燥后體積幾乎不變，不會(huì)發(fā)生收縮現(xiàn)象．物質(zhì)呈疏松多孔海綿狀，加水后溶解迅速，幾乎立即恢復(fù)原來性質(zhì)。
 
分享到：