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你是否曾經(jīng)想過,為什么我們在使用凍干機處理樣品時,需要將樣品溫度升高到室溫?這個看似簡單的問題,實際上涉及到科學(xué)實驗和設(shè)備應(yīng)用的深度理解。接下來,我們將一起探索這個問題的答案,并深入了解這一過程中的許多隱藏要素...
近日,根據(jù)河北省工業(yè)和信息化廳發(fā)布的《河北省專精特新示范企業(yè)名單的公示》,松源華興(涿州)干燥設(shè)備有限公司被認(rèn)定為2022年度河北省“專精特新”企業(yè)。 松源華興專注于真空冷凍干燥技術(shù)產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售,以“真空冷凍干燥機”為核心產(chǎn)品,形成了針對科研實驗、醫(yī)用、食品行業(yè),不同規(guī)模、不同應(yīng)用的三大系列產(chǎn)品和針對性解決方案,是國內(nèi)頗具影響力的真空冷凍干燥設(shè)備和針對性解決方案的供應(yīng)商,年銷售各類凍干機1000余臺。...
冷凍干燥機通過配置制而成的溶液,先降溫凍結(jié)成固體,然后在真空的狀態(tài)下,通過升高環(huán)境溫度,使得水分從固體直接升華為水蒸氣,減少制品中的水分,從而保證物質(zhì)中的熱敏成分得到保護,也可以保證物質(zhì)中一些易氧化的成分損失減少,確保制品不會出現(xiàn)問題。...
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益生菌類產(chǎn)品冷凍干燥

更新日期:2018-12-21 00:00:00
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   益生菌是一類對宿主有益的活性微生物,是定植于人體腸道、生殖系統(tǒng)內(nèi),能產(chǎn)生確切健康功效從而改善宿主微生態(tài)平衡、發(fā)揮有益作用的活性有益微生物的總稱。人體、動物體內(nèi)有益的細(xì)菌或真菌主要有:酪酸梭菌、乳桿菌、雙歧桿菌、放線菌、酵母菌等。 目前世界上研究的功能最強大的產(chǎn)品主要是以上各類微生物組成的復(fù)合活性益生菌,其廣泛應(yīng)用于生物工程、工農(nóng)業(yè)、食品安全以及生命健康領(lǐng)域。

 

益生菌是一個適合在低溫環(huán)境下生存的菌種,2001年3月中國衛(wèi)生部發(fā)布了衛(wèi)法監(jiān)發(fā)〔2001〕84號,益生菌類保健食品評審規(guī)定第十條明確指出:不提倡以液態(tài)形式生產(chǎn)益生菌類保健食品活菌產(chǎn)品,因益生菌已經(jīng)過科學(xué)實驗認(rèn)證液態(tài)存活非常難,且益生菌怕水,所以消費者在購買益生菌的時候一定要選擇冷藏運輸,或者在超市冰柜冷藏柜中的益生菌粉狀,而其他一些液態(tài)飲料以及網(wǎng)絡(luò)銷售的無冷藏運送的產(chǎn)品益生菌存活非常低。

 

國際上對益生菌的定義是,只有活的、有足夠數(shù)量并對宿主有益的微生物菌種才能稱之為益生菌。人們常用“三個標(biāo)準(zhǔn)”來判斷益生菌酸奶是否有效。

菌株決定功效。所有益生菌都是按屬、種、株三個層次劃分的,益生菌的功效是以“菌株”為準(zhǔn)的。以動物雙歧桿菌B益暢菌為例,雙歧桿菌是屬,動物雙歧桿菌是種,DN-173010是株,動物雙歧桿菌DN173010所具有的對消化系統(tǒng)的改善作用并不意味著所有的雙歧桿菌都具有一樣的功效。

活性是關(guān)鍵,人體的消化道環(huán)境很復(fù)雜,在經(jīng)過胃酸、膽汁等環(huán)境后依然能存活的菌株,才能到達(dá)大腸發(fā)揮其功效。100萬個才有效。我國乳酸菌標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定,酸奶中活菌的數(shù)量要達(dá)到每毫升100萬個。否則,就不能保證最終到達(dá)大腸的活菌量,也就無法保證功效。

由益生菌類的特性決定益生菌類的加工過程中,干燥方式只能通過冷凍干燥設(shè)備來完成。冷凍干燥在低溫下進行,因此對于益生菌這類熱敏性的物質(zhì)特別適用。在冷凍干燥過程中,益生菌的惡性變異,染菌等無法進行,因此能保持益生菌原來的性狀。冷凍干燥后的益生菌凍干粉疏松多孔,呈海綿狀,溶解迅速而完全,幾乎立即恢復(fù)原來的性狀。冷凍干燥在真空下進行,氧氣極少,益生菌活性能夠得到充分保護。冷凍干燥能排除95-99%以上的水份,干燥后的益生菌產(chǎn)品能長期保存而不致失活、變質(zhì)。

冷凍干燥設(shè)備的選擇:由益生菌本身特性及應(yīng)用不難看出,傳統(tǒng)的食品干燥設(shè)備無法滿足益生菌加工需求,醫(yī)用冷凍干燥設(shè)備投入、生產(chǎn)成本太高,北京松源華興科技發(fā)展有限公司針對市場需要,設(shè)計、生產(chǎn)出適用于保健產(chǎn)品真空冷凍干燥設(shè)備。預(yù)凍干燥在原位進行,減少干燥過程的繁瑣操作;硅油作為循環(huán)介質(zhì),控溫精度高,擱板溫差≤1℃,保證干燥效果均勻和成品合格率;擱板溫度可調(diào)、可控,干燥過程升降溫速率可控,優(yōu)化冷凍干燥工藝;手/自動控制模式、系統(tǒng)傳感器標(biāo)定、干燥室真空調(diào)節(jié),摸索工藝、自動生產(chǎn)、系統(tǒng)校正、降低成本。

 

 

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